您好,欢迎访问龙新食品官网!

热门产品:

关于我们
产品分类

龙口市龙新酿造厂

联系人:吴旭源(厂长室 厂长)

手机: 15066786688

电话:0535-8582968/400-058-2968

Q Q:1352563298/1928582968

地址:山东龙口市诸由观镇羊岚村

邮编:265700

公司新闻

您的位置:首页 > 公司新闻

【黄豆酱】三兄弟,如何区分?

时间:2015-8-26 点击:3134次


甜面酱、黄豆酱和豆瓣酱都属于调味酱,他们的共同点是通过米曲霉发酵制成的,但在原料和用途上却有所区别。
甜面酱是由面粉制作而成的。由于面粉经过发酵后产生糖类物质,会有蔗糖的甜味,所以叫做甜面酱。这种酱适合生吃,小葱蘸酱、烤鸭用酱、拌凉菜都是用的甜面酱。
豆酱严格来讲是由纯大豆发酵而成,不含面粉,这种黄豆酱在东北较常见,被称作“东北大酱”,这种黄豆酱适合蘸生蔬菜、做炒菜配料或做大酱汤配料。除此之外,含有面粉的酱也被称为黄豆酱,主要是将65%的黄豆洗净蒸熟至糊状,然后与35%的面粉混合拌匀后发酵制成。这种黄豆酱可用于烹制各种菜肴,也可用来做炸酱面。
在北方,只要黄豆酱没有被研磨,含有整粒或半粒豆瓣的就称为豆瓣酱,而南方的豆瓣酱主要是以蚕豆、辣椒、食盐为原料发酵而成,根据口味不同,各地的豆瓣酱多少有些差异,如郫县豆瓣酱、云南豆瓣酱等,这种酱味鲜稍辣,既可以凉拌,也可以用于烹调配料。

黄豆酱
相关链接:
800g黄豆酱 http://www.longxinfood.com/products-detail.asp?cpid=57 
豆面酱 http://www.longxinfood.com/Products-list.asp?ClaID=277

产品快速导航

首页关于我们产品展示联系我们客户留言常见问题网站地图XML地图

产品搜索:17.5L味极鲜酱油|20KG味极鲜酱油|18L大桶味极鲜酱油|20公斤一品鲜酱油|2500g黄豆酱|18L老抽酱油|大桶海鲜酱油|5L米醋

鲁ICP备13027609号 版权所有:龙口市龙新酿造厂 联系人:吴旭源 先生 (厂长室 厂长) 移动电话: 15066786688  电话:400-058-2968

地址:山东 龙口市诸由观镇羊岚村 邮编:265700

阿里旺铺:http://lkxyd.1688.com

铣刀纯红薯淀粉活性氧化铝球喷码机厂家PVC颗粒

您是第280803位访问者