酱油和盐在调味时的区别

　　在我们的生活中，盐和酱油是经常用到的调味产品。那它们在调味上面有什么区别呢？
　　酱油和盐的差别就是鲜味和颜色。酱油是由豆类酿造，在酿造的过程中产生氨基酸，有着独特的香与色，酱油能够自然地提升肉类的鲜甜，酱油只所以咸是因为加工过程中加盐。
　　旧日的酱油特别的就是一种豆类发酵的味道，现在传统的老抽都会有，豆类给我们带来的是一种东方的风味，即便是说中国的烹饪文明都是根植在豆类的基础之上也不为过。