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酱油肉是如何进行制作的

更新时间:22/09/06 09:17:09     来源:www.longxinfood.com
  酱油可以用来制作很多美食,今天就来为大家介绍一下酱油肉是如何进行制作的:
  一、我们需要选用五花肉或有膘的前腿肉,切成三厘米左右的条,然后把水分弄干。也可以直接够买膘前腿条肉,同样需要把水分弄干。
  二、条肉和所有味料放入盆中,翻拌及揉搓均匀,要注意味料汁要基本没过条肉,盖上盖子放进冰箱进行冷藏,一般需要五天左右。冰箱冷藏室温度需在5度以下,要注意每天都需要搓一下。
  三、时间够了以后,需要把肉拿出来进行扎眼、穿绳、室外背阴处凉挂,室外温度10度以下的,如果遇到阴雨天需要收回,阳台窗户要打开通风。
  四、基本上也是凉挂5天左右,肥肉部分略出油、有一点点透明感,瘦肉部分外面摸着比较干硬、内里还弹软,就可以了。
  五、把制作好的酱油肉进行切割,然后使用保鲜膜每块密封包好,再放进保鲜袋、扎口,冷冻保存。食用时,取一小块很方便。
  六、我们进行食用的时候,把酱油肉洗净、隔水蒸十五分钟左右,在跟准备好的配菜一起炒。蒸前切片更易切薄、蒸出脂肪的晶莹剔透,蒸后切片更好地保留内部汁水,前或后都不打紧,但一定要蒸过出香。
  以上就是小编与大家分享的酱油肉是如何进行制作的相关知识内容了,如果大家还有什么不明白的地方大家可以向小编进行咨询,小编会及时的为大家进行讲解与解答相关知识。
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