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2021/02/22

酱油炒饭的制作方法

凉米饭，肉馅，生鸡蛋，鲜扁豆，红萝卜，卷心菜，酱油，盐，味精，花椒粉，料酒，葱，姜。 1、红萝卜切为粒，卷心菜切为丝，...
2021/01/14

如何鉴别料酒

“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸。在烹制菜肴中使用广泛。...
2020/12/09

酱油和盐在调味时的区别

在我们的生活中，盐和酱油是经常用到的调味产品。那它们在调味上面有什么区别呢？酱油和盐的差别就是鲜味和颜色。酱油是由豆...
2020/11/17

酱油生产的流程

（1）蒸豆酿造酱油的黄豆务必先放进水内浸泡肥大，浸豆的时间段长短要适合，不仅要使黄豆中的蛋白质较大程度的吸附水份，又...
2020/10/29

黄豆香酱油制作方法

酿制酱油的黄豆（春大豆、秋大豆均可）先放入水中浸泡肥大，浸豆的时间长短要适宜，既要使黄豆中的蛋白质地吸收水分，又要防止浸...
2020/10/23

酱油的发酵过程

（1）蒸豆酿造酱油的大豆务必先倒入水里泡浸肥大，浸豆的时间段长短要适合。不仅要使大豆中的蛋白较大程度的消化吸收水份，...

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