酱油生产的流程

　　很多用户不知道酱油生产的流程，今天小编就来详细的为大家介绍一下：
　　一、进行蒸豆
　　酿造酱油的黄豆务必先放进水内浸泡肥大，浸豆的时间段长短要适合，不仅要使黄豆中的蛋白质较大程度的吸附水份，又要避免时间段太长变酸而毁坏蛋白质，随后沥水蒸煮4～6小时。
　　二、进行发酵
　　待煮熟的黄豆冷却后，送入房间内发酵。房间内要封密，环境温度要在37℃左右。入室3天之后要滚动拌和一回，使其发酵均衡。当手插到豆有热感、鼻闻有酱油香气时，即终止发酵。
　　三、开始酿造
　　将通过发酵的黄豆装进木桶酿造，撒层食用盐，泼一回清水，随后盖上桶盖或缸盖，并且用牛皮纸封住。
　　四、出油
　　通过4个月酿造后把出油眼的木塞拔出，套上用尼龙丝织成的罗网开展过滤。然后将盐水分5天冲入缸内，从出油眼流出的就是酱油。
　　五、暴晒
　　将酱油用缸安装好，放置于阳光下暴晒十五天左右就可以食用了。
　　以上就是小编与大家分享的酱油生产的流程相关知识内容了，选购时，对厂家的技术能力和售后服务能力进行核实。一般通过电话沟通和光顾厂家网站都能有个大致的了解，售后服务及时周到的厂家，才不会给用户带来麻烦或影响生产。如果大家还有什么不明白的地方大家可以向小编进行咨询，小编会及时的为大家进行讲解与解答相关知识。